Оборудование для оЦенки Цвета, стекловидности, выполненности, засоренности и зараженности зерна
Качество зерна продовольственного и кормового назначения характери зуется совокупностью свойств, определяющих конечный продукт того или иного производства. Для мельниц - это мукомольные свойства: общий выход муки, ее качество (сорт, цвет, зольность, крупность и т.д.), для хлебозаводов - хлебопекарные свойства: объемный выход, пористость, цвет мякиша хлеба и др. Для крупозаводов, комбикормовых предприятий, солодовень и других пред приятий, использующих зерно, важными являются показатели качества, увя занные со спецификой их производства.
В достаточно полном объеме свойства зерна, в совокупности отражающие его технологические достоинства, могут быть определены только прямыми методами: для мельниц - это размол, хлебозаводов - пробная выпечка, крупоза водов - шелушение и шлифование, солодовень - проращивание зерен и т.д.
Прямые методы трудоемки и занимают много времени, поэтому на пред приятиях на этапах предварительного определения качества зерна при прием ке и размещении его на хранение, а также при контроле параметров техноло гического процесса находят широкое применение косвенные экспрессные ме тоды анализа.
Большинство косвенных методов основаны на визуальной оценке пробы, сравнении ее с эталонами, установлении степени прозрачности, стекловид ности, трещиноватости зерен; на проведении анализов, связанных с измере нием геометрических размеров и формы зерен, их выполненности, натуры зерна (масса зерна в 1 литре), массы 1000 зерен, фракционного состава про бы. Эти же анализы позволяют оценить наличие инородных, не свойственных зерну примесей, (металломагнитных), обнаружить зараженность вредителя ми хлебных запасов: насекомыми и клещами, выявить доброкачественность зерна и другие показатели качества.
Для определения качества зерна с использованием косвенных методов анализа имеется широкий перечень приборов и устройств: это специальная кассета для определения степеней обесцвеченности зерна, диафаноскоп, пурки, анализаторы-счетчики, устройства для извлечения магнитной при меси, определения зараженности зернопродуктов и другое лабораторное оборудование.
2.1 Устройство для определения степеней обесцвеченности зерна
2.2 Устройство для определения стекловидности зерна
2.3 Пурки
2.4 Анализаторы-счетчики
2.5 Анализатор зараженности зерна и зернопродуктов
2.6 Устройства для извлечения металломагнитных примесей и измерители магнитной индукции
--------------------------------------------------------------------------------